贡菜干做法:食材准备:贡菜干200g、干辣椒少许、干花椒一小把、小米椒少许、蒜粒4.5粒、白芝麻一小把。
1、贡菜干用滚烫的开水泡开,大约泡30分钟。
2、小米辣切碎、蒜粒切碎、白芝麻放入小碗中备用。
3、准备适量的油(可以多一些)倒入锅中,放入干辣椒和花椒,小火把两种材料的味道给炒出来,过滤热油淋到准备好的碗里,这是最重要的一步,搅拌均匀,这个时候我们就应经可以闻到香味。
4、泡发好的贡菜,挤干水分切一指长,加入盐一勺,鸡精半勺,生抽两勺,白糖半勺提鲜,白醋三勺增加酸味,淋上刚才准备好的热油即可。
贡菜干家常做法 扩展
食材:贡菜干100克,小米椒两个,香葱一根,大蒜三瓣,生姜10克,油泼辣子半条匙。
做法:贡菜干冷水泡发一个小时后,放入开水锅中汆烫三十秒捞出,过一下凉水沥干,切段。小米椒洗净切粒。香葱切末。生姜大蒜拍碎剁成蓉。
把沥干的贡菜干放入盆中,放入小米椒粒、香葱末、蒜姜蓉,加适量精盐、白糖、生抽、蚝油、香醋、鸡精、油泼辣子、香油,抓拌均匀后即可装盘食用。
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用料
贡菜干 1小把
腊肉 250g
姜 适量
蒜 适量
干辣椒 4个
盐 适量
做法步骤
1、准备一小把贡菜干
2、加温水浸泡0.5—1小时
3、大概泡到这种程度
4、切小段
5、准备一块腊肉煮熟后切薄片
6、放入锅内小火煸至油脂完全炒出
7、到这种程度
8、放入姜蒜干辣椒爆出香味
9、放入贡菜煸炒1分钟左右
10、加入适量盐,继续煸炒2—3分钟,即可出锅